KOSTERA
Depuración de Moluscos Bivalvos Vivos del Mar Peruano
En KOSTERA, nos dedicamos a la depuración de moluscos bivalvos vivos con un compromiso absoluto hacia la calidad y la sostenibilidad. Con tecnología avanzada y prácticas responsables, ofrecemos mariscos frescos, seguros y listos para el consumo, respetando el ecosistema marino y satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes.
Compromiso con la Calidad y el Medio Ambiente
KOSTERA es una empresa peruana especializada en la depuración de moluscos bivalvos vivos procedentes del mar peruano. Nuestro propósito es satisfacer la creciente demanda de mariscos seguros y de alta calidad, en un contexto donde la contaminación del ecosistema marino representa un riesgo para la salud. Con un profundo respeto por el medio ambiente y la tradición, trabajamos para llevar a tu mesa productos frescos, sostenibles y completamente seguros.
La Depuración de Moluscos: Tecnología y Seguridad Alimentaria
Nuestro proceso de depuración de moluscos bivalvos vivos se realiza en instalaciones equipadas con tecnología avanzada, donde usamos agua de mar tratada con radiación ultravioleta para eliminar bacterias y gérmenes perjudiciales. Este sistema de filtración garantiza que cada molusco pase por una limpieza exhaustiva, expulsando cualquier posible contaminante de su organismo. Gracias a nuestro equipo de especialistas y a un control sanitario riguroso, logramos ofrecer productos que cumplen con los más altos estándares de seguridad alimentaria.
El Hábitat Natural de los Moluscos Bivalvos
En su entorno natural, los moluscos bivalvos actúan como filtros del agua, lo que significa que pueden absorber contaminantes si el mar está expuesto a vertidos sin tratamiento, como residuos fecales y otros desechos. Esto representa un riesgo potencial para el consumo humano. En KOSTERA, nos aseguramos de que cada molusco pase por un proceso de depuración cuidadoso que elimina estos patógenos, garantizando su seguridad y frescura en cada entrega.
NUESTRO PROCESO DE TRABAJO: Garantía de Calidad
1. Recolección Artesanal
Nuestros moluscos provienen de buzos locales que practican una pesca artesanal y responsable. Esta técnica asegura una extracción sostenible y cuidadosa, preservando la biodiversidad marina.
2. Depuración Controlada
En nuestras instalaciones, los moluscos se sumergen en piscinas con agua de mar desinfectada y tratada con radiación ultravioleta. Este proceso de depuración, que dura aproximadamente 24 horas (dependiendo de la especie), permite que los moluscos eliminen las bacterias de su organismo, filtrando el agua limpia hasta que están completamente depurados y seguros para el consumo.
3. Selección y Control de Calidad
Una vez depurados, nuestro equipo de especialistas selecciona cada molusco de manera artesanal, asegurándose de que cumplan con los estándares de calidad de KOSTERA. Solo los moluscos que pasan esta inspección minuciosa llegan al siguiente paso.
4. Entrega y Conservación
Los moluscos seleccionados se preparan para su transporte en hielo de agua de mar desinfectada, preservando su frescura y garantizando que lleguen en condiciones óptimas al cliente.
5. Congelación Rápida
Para mantener la calidad y frescura de nuestros productos, ofrecemos un servicio de congelación rápida que permite alcanzar temperaturas de -18°C en menos de cuatro horas. Utilizamos métodos como congelación por contacto, criogénica y por aire, asegurando que cada molusco mantenga su integridad y sabor original. Además, aplicamos un glaseado protector para prolongar la durabilidad del producto.
Clientes y Mercado
Los principales clientes de KOSTERA incluyen mayoristas, hoteles, restaurantes y consumidores finales que buscan mariscos frescos y seguros. Nos enorgullece trabajar con quienes valoran la calidad y seguridad de nuestros moluscos bivalvos, sabiendo que cada producto ha sido cuidadosamente depurado y sometido a estrictos controles de calidad. En KOSTERA, nos esforzamos por ofrecer a nuestros clientes la confianza de consumir moluscos del mar peruano con total tranquilidad.
KOSTERA: Moluscos Bivalvos del Mar Peruano, Depurados con Calidad y Compromiso Ambiental.